サン・ファン・デル・リオ・ココ村の奥地、
手付かずの大自然に自生するコーヒーがありました。
 
バナナ、マンゴー、パパイヤ、レモン、オレンジ等の豊富な果物とカカオの木がシェードツリーとなり、優しくコーヒーを育てます。
 
園内には清らかな小川が流れ、コーヒー栽培の恵みとなります。
 
リスザル、シカ、オウムなどの動物が出迎えてくれる、ニカラグアの楽園です。
 
このコーヒーも約40ヘクタールという小さい土地で表面温度が19～24度の農園で大切に栽培されています。
 
このような形で栽培することにより、環境を維持し大切に守ることができるのです。
 
環境を大切に保全すると同時に、その高い湿度と良いマーケットが、コーヒーの競争力を高めています。
 
 
 
 
朝摘みは、果実の糖分が最も多い未明から午前中に収穫をします。日中太陽が照り付けると果実はその糖分を使ってしまうので。
モンテクリスト農園は朝１０：００まで霧の中に包まれて乾季でもとても涼しい気候です。１０：００を過ぎると一気に雲が晴れ青空が現れます。大自然の朝霧をいっぱい吸い込んだコーヒーです
 
モンテクリスト農園は
●湧き水を有する豊富な天然水
●微生物が多数生息している温かいふかふかのミネラル土壌
●朝霧と昼から照り始める日光
 
これらの恵みはコーヒーに様々な美味しさとしてなって現れます。
 
 
豊富で綺麗な湧き水で育ち、精製されることにより、クリアなコーヒーに仕上げられます。 
 
 
優しい風味と丸みのある口当たり、甘さとほのかな酸味も心地よい 
 
 
産地　　：マドリス県サン・ホアン・デル・リオ・ココ村
標高　　：1110-1280m
精製方法：ハニープロセス
品種　　：カトゥーラ